A Torremaggiore (FG), c'è un piccolo artigiano di salumi famoso in tutto il territorio. La ricetta è semplice: Carne pregiata lavorata a mano, Spezie del territorio e stagionatura locale. Aggiungi al Carrello se sei un'amante dei salumi artigianali o vuoi fare bella figura con amici e parenti.

Nasce dal lombo del maiale rifilato, aromatizzato e lasciato in salamoia per 15 giorni. Viene avvolta in veli di budello naturale, inserita in rete elastica e appesa.
La durata di stagionatura è di 90 giorni.
Ha una bassa percentuale di grasso.