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Il sapore della Puglia. Il profumo della pasta realizzata artigianalmente è inconfondibile e rende ogni piatto unico e ricco di gusto.

Le Foglie d'Ulivo sono una tipica forma di pasta pugliese, ricordano le foglie degli alberi di ulivo che si ergono maestosi sul territorio del Gargano. Il loro interno è ruvido, pensato appositamente per raccogliere il sugo ed amalgamarlo nel migliore dei modi. Si accompagnano bene con dei sughi di carne e di pesce, ragù normali o di selvaggina, creme di verdure ed ortaggi (come la pasta e patate oppure la crema di cavolfiore) o ancora con creme ai formaggi. E' una pasta molto versatile che ben si accompagna con ogni tipologia di condimento e vi permette di preparare in pochissimi minuti un piatto sano e genuino. In Puglia vengono solitamente servite con qualche pomodorino, burrata e una spolverata di peperoncino rosso.

PICCOLE CURIOSITA' SULLE FOGLIE D'ULIVO

Nei tempi antichi le orecchiette che non uscivano perfette venivano allungate per evitare di sprecarle. Col tempo questo tipo di pasta venne chiamato Foglie d'ulivo e prese il suo posto d'onore nella pasta fresca tipica Pugliese.