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I Calzoncelli sono dolci a base di castagne, miele, cacao, cioccolato fondente e arancia del Gargano grattugiata, avvolti in una sottile sfoglia dolce divenuta croccante dopo il passaggio in olio bollente.

Sono tra i dolci più antichi della tradizione natalizia di Monte Sant'Angelo ma sono diffusi in tutto il Gargano seppure in varianti diverse.

Le caratteristiche sono la forma a "mezza luna" e il colore giallo scuro dovuto alla doratura della frittura. All'interno sono di colore marrone perché il ripieno classico è fatto con le castagne ed il cioccolato che, insieme al miele, rappresentano gli ingredienti principali.